抓住外卖红利,最高一天可卖400份

王艺伟在做将大骨之前一直在做酱板鸭生意，也是一个从业了餐饮行业十年的“老兵”，对于餐饮行业有自己独到的眼光。 王艺伟直言：“2014年的O2O模式可以说是外卖的前身，我认为线下的商务机会和互联网结合的这个机会不能错过！” 于是他准备利用外卖的优势，在2015年初就开始筹备中式快餐“将大骨”。在外卖潮流驱动下，整个犟骨头的营收中，堂食和外卖各占50%，可以说平分秋色！ 01大菜变小菜，把酱骨做小 虽说是要抓住潮流，可是做什么产品成为了王艺伟非常头疼的一件事情。 而几乎同一时间，酸菜鱼定位为“小而美的轻餐饮”，把平时不太容易吃到的一道中式大菜变成了可以轻松品尝的快餐，一时间开满大街小巷。 这种“大变小”的模式是不是即将变成一种新的流行理念呢？基于这样的想法，王艺伟开始进一步琢磨，要把什么“大菜”变成“小菜”。 偶然间，看到了排骨饭，这让他思路迸发。但是市面上的排骨饭已经数不胜数，基本没什么开发空间了。 想到这，王艺伟开始琢磨，东北的酱骨是不是可以开发呢？就像渝是乎一样，把大的酸菜鱼变小，那么东北酱骨这样一道不太容易吃到的大菜变小也一定可以受到认可！ jiangdagujm./ 联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。