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正宗小面培训：
1.基础调料的制作(红油、花生米、秘制调料的制作)；
2.高汤熬制机器注意事项，高汤的更新、储存、及常规处理讲解；
3.各类面条的制作配方；
4.面条成熟度的鉴别，煮面标准，生面条的保管；
5.小面打料、练习、调整；
6.牛肉面、肥肠面、排骨面、焖肉面、杂酱面、泡椒鸡杂面、豌豆面、香菇鸡面、榨菜肉丝面、鸭血面、西红柿丸子面；市面上品种全部教学
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