鱼我所遇酸菜鱼的做法

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）
7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。
1、选址支持：专业的团队帮助加盟商进行详细的店面、商圈分析、竞争对手分析、消费水平分析．装修效果等评估分析，确保加盟后的发展前景。
　　2、店铺设计装修支持：总部派专业设计师提供加盟店的标准装修规划方案。
　　3、策划支持：公司提供开业策划，营销策划、广告宣传等促销方案、设计相关促销品同时针对店面经营发展的不同时期推出相应的策划宣传，提升店面形象扩大品牌知名度。
　　4、培训支持：指导制定招聘人员方案，提供分层级的岗前培训（包括店经理培训、厨师长培训、厨房技术员工培训等）。
　　5、营销支持：总部提供全方位的营运支持，在可行性分析、盈亏平衡分析、人员管理、成本控制、菜品质量管理等营运方面的全方位保障。
　　6、物流配送支持：对加盟店货物的配送，采用及时准确的绿色通道配送体系。保时、保质、保量，为加盟店的持续经营提供保障。
　　7、品牌支持：公司根据发展需要在不同时期在大型杂志、报纸、网络等媒体进行宣传，提高品牌形象和品牌美誉度。
　　鱼首领我家酸菜鱼加盟店市场前景火爆，欢迎来电咨询鱼首领我家酸菜鱼加盟费用多少钱，加盟鱼首领我家酸菜鱼，共创美好未来。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。