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五香排骨

主料
排骨700克五香粉1大勺
淀粉一大勺
辅料
葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺
料酒一小勺、酱油一大勺
醋一小勺、白糖一大勺
胡椒粉少许、鸡精1/2小勺
八角两颗、花椒10粒
盐一小勺、柠檬皮
做法
1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时
2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油
3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒
4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁
5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。
6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。
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