济南很久以前烧烤加盟总部

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很久以前烤串做了羊肉串的市场定位。但是与其他餐饮品类相比，烧烤更容易同质化，容易复制的餐饮品类。哪里的羊肉最好呢？别人家也是可以卖羊肉串的，消费者是否认可很久以前烤串店的羊肉是最好的呢？

要说哪里的羊肉好，很久以前串烤的羊是来自每1000平米只有1只羊的呼伦贝尔大草原，让产地保证了羊肉的优质性。要知道北京本来也没有很多羊，北京的羊肉大多数也是来自内蒙，内蒙的羊肉应该很多来自呼伦贝尔，这样的原产地让消费者觉得每一只羊都是独特的。

个性化的装修风格，突出“在野”文化

烧烤始于火，人类的先祖们钻木取火，才有了后人用火烧制的美味。很久以前烤串将烧烤文化的渊源打造成属于“很久以前”的餐饮品牌文化故事，给人们展现了不一样的烤串文化。

店内风格融入历史变迁的印记，将“在野”的精神贯穿其中，餐厅的装潢亦围绕着这个主题而展开，设计营造出篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛，让消费者一进入很久以前烤串店，会有一种穿越时光的幻觉，在消费者头脑中留下深刻印象。


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现在人们生活水平提高了，饮食上也更加讲究，牛羊肉吃的也更多了。在北京，就有很多制作特色羊肉菜肴的餐厅，我家附近有一家餐厅的羊肉串和芝麻羊肉养成了大批回头客。今天我们就来聊聊古人吃羊肉的故事。

   在中国古代，由于牛是耕作的主要畜力，统治者往往立法严禁民间宰牛。羊肉就成了重要的肉食来源，但经常能吃到羊肉的，往往都是贵族和较为富裕的阶层。在汉代，由于当时烹调手段还不是很丰富，调料种类也有限，烤羊肉就成了流行的吃法。在汉代坟墓的画像砖中，就描绘有烤羊肉串的场景：三位侍女一个在切羊肉、一个在烤羊肉、还有一个在整理餐具，虽然远隔近两千年，烤肉的香气似乎扑面而来。墓主人应该是个羊肉的狂热爱好者，就算到了另一个世界也想继续享受羊肉串的美味。

    到了唐朝，羊肉成为最受欢迎的肉食，宫廷中常用羊肉来招待远方来朝的使团，女皇武则天最爱白切羊肉。宋朝人对羊肉更是推崇备至，宫廷御膳只用羊肉，并提高到“祖宗家法”的地位，都城开封遍布卖羊肉菜肴的馆子。

   文豪苏轼也是离不开羊肉的人，曾经费尽心思研究如何将羊肉膻味去除的方法。后来苏轼被贬官到惠州，当时惠州尚属荒凉之地，人烟稀少，自己收入也锐减，但苏轼仍旧四处寻觅羊肉。市集上羊肉数量有限，价格也贵，苏轼就嘱咐屠户给他留一些羊脊骨，拿回家烘烤，无比美味。苏轼还写信调侃弟弟苏辙：“你日子过的富裕滋润，经常吃羊肉，牙口都不行了，大概体会不到羊骨头的美味吧……当然，我把骨头上的肉都吃了，家里的小狗很不开心”。苏轼这样乐观的人，就算大起大落，总是能够找到生活的乐趣。



2012年，餐饮大数据突破3万亿，烧烤产业以仅次于火锅的态势在整个餐饮市场份额中高居次席。

与其他餐饮业态相比，烧烤行业门槛低、模式易复制的特点，使其更容易同质化，竞争环境十分严峻。

作为一家烧烤店，很久以前成立于2008年。到2016年，从最初的6万元原始资金，发展到年业绩4亿，估值6亿，暴涨1万倍。

是什么让他在烧烤的江湖中杀出重围？接下来我将简要的从顾客体验端分析其中部分缘由。

自助烧烤模式，增顾客体验减运营成本

熟悉很久以前的消费者都知道，自动烧烤炉可以说是他家最大的特色之一。炉子上设有自动旋转的烤串链，只要把要吃的东西放上去，便自动翻转，无需人工烤串，很省事，很方便。同时又和一般大多数的烤好端上来的烧烤品牌形成了有效的差异化区隔。

在怪诞行为学一书中曾经证明，人们对于自己参与制作过程的事物愿意花费更高的价格。

我想，很久以前这种自助式烧烤模式很好的可以证明这一点。

消费者虽然只是简单的将肉串放到自动烧烤炉上，却大大提升了参与感。同时，亲眼看着肉串成熟的过程，某种程度上会增加食欲。并且，虽然是炭火烤制，但是烤炉设计的都是下排烟，所以不用担心身上会有很重的烤串味。

这也是此次探店过程我发现的，并认为这是很久以前最核心的竞争力。

同时这一模式大大的减少了店内的运营成本，后厨不需要再雇用专门的烧烤师傅，同时前厅服务员也无需反复传菜（烧烤凉了顾客会要求回炉加温）。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。