补钙只能喝牛奶?不,一碗海参鲜鱼汤就能解决问题

海参鲫鱼豆腐汤

食材：泡发好的海参1头、鲫鱼400g、嫩豆腐200g、食用油20g、姜5片、料酒2勺、白胡椒粉2勺、适量的红枣、枸杞、大小葱、水、盐。

步骤：

1将泡发好的海参焯水捞出，并切段备用。

2鲫鱼洗净，嫩豆腐切块、姜切片、大小葱切段。

3将大葱、姜片和鲫鱼放入碗中，倒入料酒抓拌均匀腌制15分钟。

4起油锅，油热后放入腌好的鲫鱼煎制。

5锅中倒入足量的开水，烧开后放入姜片、料酒。

6汤汁变白后放入红枣、枸杞和豆腐并转中火。

7煮至豆腐表面出现孔洞后放入海参炖煮5分钟。

8添加白胡椒粉、盐调味，起锅前撒上葱花就完成啦。

温馨提示

1.烹饪的过程中切记不要放醋，因为醋会破坏海参蛋白质结构，影响营养成分，不但口感不好，保健效果也会削弱。如果怕鱼有腥味，可以事先用料酒腌制20分钟去腥或用白酒涂遍鱼全身，3分钟后洗净即可。

2.熬鲫鱼汤一定要采用开水冲汤，不可采用冷水去冲汤，不然做出来的汤容易发黑。