虔参堂教你3个祛除海参腥味的秘籍

1.泡它！

准备米酒，加入适量葱姜，将海参浸泡1-2小时，即可去腥。也可以在海参泡发过程中进行处理，海参回软水煮之后，进行二次泡发时，用淘米水代替纯净水浸泡，可以有效减少腥味。

但淘米水成分丰富，容易变质，冷藏泡发的温度需要更低，更换浸泡水的频率需要更高。

2.焯它！

在烹饪之前，先将海参下锅焯水，放入葱花、姜丝、料酒，煮制10分钟左右，焯出海参的腥味。

3.调它！

海参味道简单，纯正，适当调味不仅可以去腥，还能提香提鲜，增添风味~

喜欢喝靓汤的参友，可以选用海参烹饪汤膳。当海参与汤膳融合，美味可口，营养价值极高。

喜欢吃辣的参友，可以在葱姜炝锅的基础上，加入辣椒爆香，口感鲜辣爽口，全无腥味！

烹调过程中也可以加入白酒，白酒遇热挥发，不会吃出酒味，去腥效果还不错！

温馨提示：调味去腥时切记不可以加醋，醋会破坏海参蛋白质结构，影响营养成分，不但口感不好，保健效果也会削弱。