其实发海参不止有方法,还有窍门!

第1步·浸泡海参

准备无油无碱容器，放入干海参、冰纯净水、冰块，水量需没过海参的一半。放入冰箱冷藏浸泡48小时左右（根据海参状态调整浸泡时长），浸泡期间每12小时换水1次。换水时轻掐或掰，判断海参的软硬程度，浸泡至无硬芯即可煮制。

第2步·煮海参

准备无油无碱的锅或泡发壶（泡发壶煮制见视频详解），倒入适量的纯净水，先大火煮开后，转小火焖煮，需时常搅拌，防止粘锅。夹住海参中间，轻掐肉质柔软，两端自然微垂，便可停止放在锅内焖凉。

第3步·清洗海参

将凉透的海参从腹部纵向剖开，用手轻轻摘掉沙嘴，流水冲洗内部并保留内筋。

第4步·二次浸泡

将清洗好的海参放入冰纯净水与冰块中，然后放入冰箱保鲜层泡发48小时左右。需逐个检查泡发程度，软度合适即可储存或食用。

如一次泡发多头，可冷冻保存，想吃之前拿出来自然解冻即可。简单易泡，方便省时。