内行人才知道的3个海参挑选细节

买海参容易，但难就难在如何辨别淡干海参。现在市面上海参良莠不齐，很多不良商家以次充好，牟取暴利。花了大价钱，买的却是劣质海参，不仅送礼没面子，还会危害身体健康。

今天就教大家几个超实用海参挑选小技巧，让大家不花冤枉钱，买得舒心，吃得放心。

很多人忽略了一个重要的判断依据，那就是横切面。虽然外形饱满是优质海参条件之一，但是现在有的劣质海参外观也很饱满，不切开并不能判断是真材实料还是加工工艺。所以大家可以随机挑选一只干参，用小刀从中间切开观察横切面。如果横切面是弯曲干瘪的，往往就是品质不好的干参，泡发率和食用价值非常低；如果横切面是厚实饱满的，往往才是品质优秀的干参，高泡发率，营养丰富。

纯天然的野生淡干海参，如果仔细辨认，是能看到自然生长的纹路。那些表面光滑，没有纹路，一般都是盐干或者糖干海参。在加工的过程中，由于反复接触盐或糖等添加剂，就会破坏或者改变海参原本的纹理。

无添加的野生淡干海参，一般都是黑褐色或者棕色。如果发现购买的海参都是黑色，那么往往可能就是加了糖的淡干海参。