冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。关于冬虫夏草的吃法，流传着很多种说法，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，还有的说可以直接嚼着吃。到底冬虫夏草怎么吃比较好呢？

药膳食材：冬虫夏草5克，核桃仁20克，沙参6克，金钱龟1000克，火腿肉25克，猪瘦肉100克，鸡汤250克，猪油20克，味精2克，食盐5克，胡椒粉3克，生姜10克，料酒10克，葱10克。

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冬虫夏草怎么吃可以补脑益智 

烹制步骤：

1.将金钱龟放入盆内，倒入沸水烫2-3分钟，然后从颈后下刀，揭去硬壳，将龟剁去头和爪尖，刮净黄皮，用清水洗净，小龟剁成2块，大龟剁成4块备用。

2.将龟肉及猪瘦肉用开水氽透捞出，再用温水洗净，沙参用温水侵透，切片待用。

3.锅内加猪油，烧热后放入姜片和葱花煸香，倒入龟肉，翻炒片刻，加入料酒及适量开水，煮沸3-5分钟，除去浮沫，将龟肉捞出(原汤不用)。

4.取盆一个，将沙参放在低部，肉龟盖在上面，虫草、核桃仁、火腿肉、猪瘦肉放在龟肉四面，放入鸡汤、料酒、姜葱、盖好盆盖，放入蒸笼内，蒸至肉熟烂时取出，将火腿肉、瘦肉、调料择出，再加食盐、味精、胡椒粉适量即成。

功效作用：养阴补血，健脑益智。

适宜人群：

学习压力大、记忆力差、头脑愚钝、健忘的少年；

精神压力大、脑力劳动繁重的中青年人以及思维迟钝、意识障碍、老年痴呆症、脑萎缩等有脑力衰退方面问题的中老年人。

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